Freitag, 9. September 2011

Kürbis-Suppe oder "Herzlich Willkommen im Herbst"

Hallo ihr Lieben,

geht es euch auch so? Diese trübe miese Wetter verursacht bei mir derart herbstliche Gefühle, dass mich mein Innerstes dazu auffordert zu frieren und die Heizung gefälligst hochzudrehen, obwohl es gar nicht soooo kalt ist.
Furchtbar!

Mittlerweile habe ich mich auch damit abgefunden, dass der Sommer (sofern er denn jemals da war) endgültig vorbei ist. Aber sind wir ehrlich, der Herbst hat ja auch Vorteile. Ich liebe es zum Beispiel bei richtig miesem fiesem Regenwetter abends mit einem guten Buch und einer Tasse Tee im Bett zu liegen und den prasselnden Tropfen am Fenster zu lauschen.
Hach...

Da meine Mutter mir netterweise eine Kürbis mitgebracht hat, habe ich mich gestern dann auch mal an einer herbstlichen Kürbis-Suppe versucht.
Hälfte war begeistert, ich hoffe ihr seid es auch:

Zutaten:
  • 800g (Hokaido - ) Kürbis
  • 600g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 5 cm Ingwer
  • 2 EL Butter
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 500ml Kokosmilch
  • Saft einer Zitrone
  • Salz & Pfeffer


 
Zubereitung:
Möhren, Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln. Hokaido-Kürbisse könnt ihr mit Schale verarbeiten, andere Kürbisse solltet ihr schälen und ebenfalls würfeln.

Das Gemüse zusammen mit 2 EL Butter in einem großen Topf andünsten und anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen.
Anschließend alles 20 Minuten lang weichkochen und ganz fein pürieren.
Kokosmilch und Zitronensaft zufügen und noch einmal aufkochen lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.



Übrigens: 
Natürlich wird bei uns nichts weggeschmissen. Im Gegenteil, mindestens eine Möhre und das komplette (vom Waschen noch nasse) Möhrengrün sind jedes Mal fest verplant und werden sehnsüchtigst erwartet...


Einen herbstlich guten Appettit und einen guten Start in ein entspanntes Wochenende wünscht euch

Kommentare:

  1. Ah, wie süß sind denn deine Wellis!? Unser Gustl mag keine Möhren, denn er isst nur Gemüse, das Grün ist *augenroll* die olle Mäkelliese. Auf die Kürbissuppe verzichte ich, ich nehm stattdessen das Brötchen daneben :D

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  2. *lol* das ist genau wie mein rezept nur ohne ingwer...
    http://santras-beautiful-side-of-life.blogspot.com/2010/10/hokkaido-kokos-suppe-kurbis-suppe-my.html

    die schmeckt soooooooooooo lecker.

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  3. mei sind die liab :-)

    ich weiss nicht....kürbissuppe ist nicht meins. aber eingelegter kürbis, süss-sauer, das ist legggga! aber hast du fein gemacht!♥
    LG zum WE

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  4. Hach ja, Kürbissuppe klingt immer lecker, schaut lecker aus, aber ich kann sie absolut nicht essen. :(
    Find's total goldig, dass deine Wellies Möhrchen futtern. :D *hihi* Das Bild ist soooo süß! :)

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